Kaffebrenning
Hvordan kaffen blir brent er en av faktorene som bestemmer smaken på kaffen. Vi opererer med fire ulike brennetyper. Uansett brenning har vår kaffe en smak av sjokolade og nøtter, men brenningen kan forsterke eller mildne denne smaken. Jo mer du brenner kaffen, jo mer koffein mister du. Derfor er den lyst brente kaffen den med mest koffein, og den mørke brenningen har minst.
Lys
Dette brenningen er veldig lys, med en delikat smak av sjokolade og nøtter. Kaffebønens egen smak er beholdt i større grad enn i mørkere brenninger. Lysere brenninger beholder også mer av kaffebønnenes koffein.
Medium
Medium er vår lyseste brenning med en mild smak av sjokolade og nøtter, og har en lysebrun farge. Smaken i medium brent kaffe passer godt å bruke i vanlige kaffetraktere med filter og i presskanner.
Fransk
Denne kaffen er mørkere og har en rundere smak. Den har en kremet smak av sjokolade og nøtter, og er mørkebrun i fargen. På grunn av den intense smaken er fransk brenning perfekt å bruke i presskanne, men den kan også brukes i kaffetraktere med filter og i espressomaskiner.
Mørk
Den mørkbrente kaffen har en rik og aromatisk smak av nøtter og sjokolade. Denne blir mest brukt til espresso på grunn av den sterke smaken, men den kan også bli brukt i kaffetraktere med filter og i presskanne.
Malingsgrader
Presskanne
Denne malingsgraden er den som gir den mest grovkornede kaffen og blir brukt til presskanne, på engelsk kalt French Press. Når du lager kaffe i presskanne blander du kaffe og kokt vann i inntil 4 minutter, før du skiller kaffen og vannet fra hverandre igjen ved hjelp av pressen. Dette er en rask og lett måte å få fersk og god kaffe på. Du trenger hverken en avansert kaffemaskin eller elektrisitet.
Filtermalt
Filtermalt er en finere malingsgrad, og ideen er at vannet skal dryppe sakte gjennom kaffen, slik som i kaffetraktere. Kaffetraktere med filter er de vanligste kaffemaskinene i Europa og Nord-Amerika. For å unngå at kaffen skal få en bitter smak burde en ikke bruke alt for mørkbrent kaffe på disse kaffetrakterene.
Espresso
Espresso er den fineste malingsgraden vi bruker og kaffen er nesten som pulver. Når du lager espresso blir vannet presset fort og med høyt trykk gjennom kaffen. Espresso er veldig konsentrert kaffe og brukes som base for drikker som Cappuccino, Kaffe Latte, Americano og Macchiato.
Hele bønner
Om du kjøper hele bønner må du male kaffen selv ved hjelp av en kaffekvern om til den malingsgraden du vil ha. Noen spesialmaskiner kan kverne og lage kaffe på samme tid. Mange folk liker å kverne sin egen kaffe for å få en ferskere smak.